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调料包也可以这样杀菌?调料包微波杀菌新形势!
  • 发布日期:2018-08-01      浏览次数:431
    • 调料包也可以这样杀菌?调料包微波杀菌新形势!

       

      在陕西不仅有历史的底蕴,也有很多种美食小吃,吸引了很多游客的到来,其中比较有名的就属三秦套餐了,凉皮、肉夹馍、冰封!也会有许多游客想把这种地道的美食带回家给亲戚朋友享用,然而对于这种即食的美食来说保质期成为了很大的问题,那么有什么办法可以解决这种问题呢?西安的蒋经理也在思考这个问题。

      蒋经理是做餐饮行业,对于地道的三秦美食想把它推广到各地,对于商超里的方便食品也是有很深的研究,想把三秦美食推送到商超上形成一种产业,对于其中尤为重要的一环调料包杀菌难住了蒋经理,经过各方搜索与了解知道了微波杀菌设备,便带着物料来到了我们厂,从开始的怀疑态度到后来的坚信不疑也只是经过了短短几天时间。下边为大家介绍一下调料包微波杀菌设备是如何对调料以及凉皮、肉夹馍杀菌的。

      微波设备是通过微波对物料进行双重杀菌,一个是生物效应、一个是高温灭菌,常规的高温灭菌是通过温度达到特有温度,在一定的时间内物料内的细菌会自行产生灭亡。这种高温一般会破坏物料的口感,以及形状,尤其是在食品类,然而微波不同,微波属于低温杀菌,温度一般控制在60-80度之间,加上微波对微生物的作用会将食物内的细菌消灭掉。并且时间相对较短,针对调料包酱包来说微波设备是很适合用来灭菌的。蒋经理带来的物料我们使用30千瓦设备进行试验,将速度设置在3.5米每分钟,设备长度在9米,酱包在微波箱体内逗留两分半钟,出来温度在80度左右,冷却后将物料拿回测菌落数,已然降低在300以内,经过近一个月的储存口感毫无变化,也未有霉点出现,效果也是相当完美了!鉴于实验成功,蒋经理成功签单订购设备,在此感谢蒋经理对西安圣达微波设备的信任。我们必会将设备尽快做好,提供到贵厂!

      给大家介绍一下调料包微波杀菌设备的优点与一些参数仅供参考

      1、作用时间短,杀菌效果好微波特殊的传热方式,在短时间内利用热效应和非热生物效应对物料内外同时进行更深层次的彻底杀菌。

      2 制品品质好;微波杀菌很好的保持了原有物料的色、香、味和物理外和营养成份。    

       3、经济环保;微波杀菌不会产生污染和污染残留物,操作安全简便 ,与钴60相比,成本大大降低。   

       4、方便快捷; 因大部分包装物对微波是'透明'的,可以对包装后的物料连同包装进行杀菌处理,减轻了劳动强度,操作方便、快捷。

      主要技术参数: 电源输入: 三相380V±10%50Hz

      微波输出功率: ≥20kW功率可调(隧道式) 

      微波频率: 2450MHz±50MHz

      传输带宽:480㎜ 

      传送速度: 05 m/min

      工作温度: -535 

      工作环境: 相对湿度≤80%

      微波漏能: 符合国家GB10436-89 微波辐射安全标准(<5 mW/2    

       

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